HIILIHYDRAATTI

Sokerit, ravintokuitu ja tärkkelys ovat keskeisempiä ravintoon liittyviä hiilihydraatteja. Hiilihydraatit voidaan jakaa kolmeen eri luokkaan: Monosakkaridit (yksinkertaiset sokerit kuten glukoosi), disakkaridit (yhdistetyt sokerit kuten tavallinen sokeri) ja polysakkaridit (pitkäketjuiset hiilihydraatit kuten tärkkelys).